Home » 台湾旅游博客 Taiwan Travel Blog » 【台中美食】来来海鲜餐厅

尚青海产欢喜呷

环境★★★★
服务★★★★
菜色★★★★

36岁那年,原本是炒菜师傅的陈老板,因为工作遇到瓶颈,决定和爸爸去卖菜,卖了半年后,兴起自己开店的念头。当时刚和老婆买了房子的他,手边没太多资金,在父母和岳父支持下,先从路边摊开始做起,一做3年多。

【台中餐厅】来来海鲜餐厅 - 用餐区|TaiwanDay

私房小菜大方送

其实,刚开始做路边摊也是赔钱,岳父主动将1800坪土地拿出来便宜租给夫妻俩,成立「来来海鲜餐厅」至今,岳父对他的信任及提携恩情,陈老板永难忘怀。

来来海鲜餐厅有2种点菜方式,一种是单点,客人喜欢吃什么就点什么。另一种是采一桌10人份合菜(3500元)方式,客人只能指定点2道菜,其他菜色则由主厨自行配菜;若以人头计算,则是1人300元(不收服务费),由店内配菜。另外,陈老板每次都会端出特制的私房小菜(只送不卖)来招待客人,大家吃过都赞不绝口。当天我有幸品尝到特制泡菜和臭豆腐,吃完后只能对陈老板竖起大拇指比「赞」!

推荐菜色

活鱼 2吃( 900元∕只):这道活鱼 2吃端上桌时,实在大得惊人!陈老板特别选用迦纳鱼,也就是俗称的「红鲷鱼」,由产地澎湖直销,专车送达主厨手上。 2种吃法,一种是生鱼片(不敢吃生鱼片的人,可改吃咸酥鱼),另一种是鱼片汤锅(分为味噌汤锅、火锅汤锅或指定汤头汤锅)。迦纳生鱼片的口感 Q弹,十分甘甜,爱吃生鱼片的人,保证会上瘾。由于生鱼片不宜久放,最好能在 1小时内吃完。

台式萝卜糕( 50元∕份):选用台湾菜头,再以本岛米浆手工制作而成,同时搭配切碎的开阳虾米(开阳白菜所用较大体型虾米)和台湾香肠肉,蒸1小时即熟可食,沾些主厨以辣椒酱、香油及蒜蓉酱独家调配而成的沾酱,别有滋味!还可以有油炸、煮汤及蒸好切片等 3种方式料理。

【台中餐厅】来来海鲜餐厅 - 餐点|TaiwanDay
【台中餐厅】来来海鲜餐厅 - 餐点|TaiwanDay

金瓜米粉(100元∕小盘、250元∕中盘、350元∕大盘):主厨说:「一定要用新竹米粉才行哦!」因为新竹米粉较易吸汁且能融入金瓜(南瓜)香味。选购南瓜时,要选较大个的,才会较成熟且香甜;另外再加上小虾仁和鲔鱼片即可,是一道让人停不了口的料理。

烤小卷(25元∕两、约 250~300元∕份):特别选用远洋尖卷(俗称小卷),以8~10两重的最好吃,嚼起来软硬适中。烤前先将小卷腌渍一下,烤好后再撒上一些胡椒盐,香味迷人,口感极佳,是一道非常好吃的下酒菜。

苦瓜鱼头汤( 200元∕小锅、 300元∕中锅、400元∕大锅):使用台湾青苦瓜及炸好的大甲芋头,搭配鲑鱼下巴,再加上开阳虾米及炸好的蒜头,以小火熬煮愈久愈好。汤头尝起来有点类似古早味的排骨芋头汤,完全没有鱼腥味,是一道十分花功夫的台式料理。

冰醉虾(35元∕两、210元∕小盘、350元∕大盘):将活虾烫熟后冷却,沥干水分,再浸泡在以6~7种中药材调制的酒中1天即可食用,味道鲜美甘甜,一定要现泡现吃,千万不要冰冻后再吃!

采访 ‧撰文∕张之琪

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