Home » 台湾旅游博客 Taiwan Travel Blog » 【台北美食】大三元酒楼

老灵魂新活力

环境★★★★
服务★★★★
餐饮★★★★★

【台北美食】大三元酒楼 - 餐厅座位|TaiwanDay

超值套餐吸引年轻人

老字号粤菜餐厅「大三元酒楼」,屹立至今逾40载,位居博爱特区要津,曾是政商界有名的「金融餐厅」,历任元首和首长都曾是座上宾,许多观光客也慕名而来。外墙高达6层楼的齐奇云草书,以缤纷LED灯衬底点缀,入夜后成为巨幅街景。为让年轻人也能亲近地道广式料理,特别推出580元的个人套餐,吃得到虎掌、炖鸡汤等好料,对于自家的料理,老员工自信地说:「质量就是和连锁餐厅端出来的不一样」。

风味独具别人学不来

老板邱静惠师承书法家张炳煌习画多年,一手打造典雅诗意的用餐环境,除了随处可见的古玩、艺品外,玻璃桌垫的题字也别有用心,厢房墙上还有多位名家集体落款的珍贵画作,堂皇而不落俗套。她不定期会带着师傅前往香港、上海等地试菜,汇集中西料理精华,积极开展独特的粤菜风采,吸引许多餐厅仿效,但就是学不来大三元的这一味儿。邱静惠也期待子女能接手,传承令老主顾们流连的经典美味,并赋予老招牌崭新活力。

【台北美食】大三元酒楼 - 餐厅布景|TaiwanDay
【台北美食】大三元酒楼 - 餐点|TaiwanDay

海鲜焗木瓜( 300元):没吃过烫口的香甜烤木瓜吧!炙热的干酪下填满鲍鱼、带子(生干贝)、虾等生鲜,绝妙滋味一试难忘,是大小S的最爱。
南瓜四宝盅( 480元):餐厅特助在大陆吃到的农家四宝改良版,卖相讨喜又养生,蒸得熟透的南瓜,加入百合、白果、蜜豆、薏仁、杏鲍菇炖煮。厨房常年维持&120颗南瓜的数量,由厨师每天试捏熟成度,限量推出。
蒜香生抽虾( 420元):「生抽」指的是淡色酱油,与肥硕的无污染「密码虾」一同翻炒,考验大厨功夫,带有微甜果香和蒜香,酥壳让人吮指回味。
乌参鹅掌煲(680元):店内乌参都由厨房自己泡发,口感弹嫩;鹅掌卤至晶莹熟软,两种食材均饱含胶质,淋上蚝油酱,回香诱人。

樱桃谷鸭(两吃1500元):来自宜兰三星的樱桃谷鸭,肉质细嫩,片鸭时引人垂涎欲滴,焦糖色的脆皮油香在舌尖化开,可另选炒鸭骨等两吃或3吃。
上汤焗龙虾(时价):宴席料理经典之作,龙虾肉嫩而不韧,奶油香气衬出甜味,搭配吸满上汤的打底意面也是一绝。
鲜虾仁肠粉(155元):由师傅手工现做,肠粉皮Q弹滑嫩如缎,内含3只完整虾仁,淋上特调酱料,口感别致。牛奶埔鸡汤(150元小)、(480元大):汤品向来是广东菜的拿手戏,加入牛奶埔、山葡萄、何首乌、黄耆等药材炖煮,顾筋骨、补元气,杨丽花返台必指名外带。还有口感绵密的四神莲肠汤,同样令人百吃不腻。

 

【台北美食】大三元酒楼 - 餐点|TaiwanDay

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