Home » 台湾旅游博客 Taiwan Travel Blog » 【嘉义美食】台湾小吃古董民艺

怀念的老味道

环境 ★★★★
服务 ★★★
菜色 ★★★★

【嘉义美食】小吃古董民艺 - 浓浓的怀旧风|TaiwanDay

满屋子的老宝贝

「台湾小吃古董民艺」开在不甚热闹的嘉义市周边,看似普通的矮房子,也没有显眼招牌,路人时常不经意走过。令人惊讶的是里面竟藏有数量惊人老物件,从佛像、神龛、夜壶、爱国奖券,到阿妈的桌、橱、碗,及各式旧商店招牌与用品,还有一架老式照相机将人摄入旧时光。

老阿妈的私房菜

西厨出身的老板林明昌人生经过大起大落,在二十几年前穷困潦倒时,到台北金山南路一间「阿财的店」喝酒,发现店中摆放几件老物,吸引他的注意,念头一转,何不也将其多年搜藏的老古董拿出来摆设,开设一家台湾小吃店?秉持着对于土地的热情与坚持,决心将阿妈的古早私房菜开发与创新,炒出朴实又美味的好味道,而且价位都很平民化。

【嘉义美食】小吃古董民艺 - 西厨出身的老板林明昌|TaiwanDay
【嘉义美食】小吃古董民艺 - 秉持着对于土地的热情与坚持,决心将阿妈的古早私房菜开发与创新|TaiwanDay

推荐菜色

鲜炸牛蒡丸( 250元)使用澎湖来的花枝打成丸浆再加入牛蒡,坚持纯手工现做,保持食材的新鲜感,再下锅油炸,吃起来不油不腻,口感扎实有嚼劲,还富含浓浓的牛蒡味。

白切台湾土鸡(350元)精心挑选成熟的放山鸡,绝对不打生长激素,滚水浸煮半小时至40分钟,表皮油亮,吃起来肉质软嫩香甜,只搭配蒜蓉与酱油,平实呈现道地的台湾料理。

宜兰粉肝(300元)使用以健康猪只制成品质极佳的宜兰粉肝,口感和一般的猪肝非常不同,吃起来软绵中带着嚼劲,说不出的多层次甘咸美味,搭配蒜苗或生的白萝卜,让人忍不住一口接一口。

红烧豆腐(200元)选用家乡奋起湖甘美水质做成的鲜嫩豆腐,先炸酥再淋上满满的特制酱料,吃起来香辣够劲,豆腐外酥内嫩,让大小朋友配饭吃,一碗接一碗。

阿妈の五柳枝鱼(300元)严选七股盐水吴郭鱼,鱼腹鲜甜,煎过后淋上洋葱、黑木耳、红萝卜、高丽菜、花枝等勾芡过的汤汁食材,灵感是来自传统人家会将拜拜后的虱目鱼淋上勾芡的汤汁,是一道十分下饭的料理。

红糟羊肉(300元)这是老板学自友人母亲的私房菜,是道地老福州口味。采用新鲜羊腱即大腿部位,浸泡特调的红糟3天2夜入味,再爌一个半小时,吃起来肉质软嫩不烂、Q弹富嚼劲,甘醇的美味在嘴中化开,搭配洋.、青椒及红萝卜,健康、味美不死咸,是店里的招牌之一。

【嘉义美食】小吃古董民艺 - 红烧豆腐|TaiwanDay

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