Home » 台湾旅游博客 Taiwan Travel Blog » 【彰化美食】新和春酱油渍物工厂

百年老店 手工酱油飘香

【彰化美食】新和春醬油漬物工廠-酱油|TaiwanDay
古老的木造瓦房中,工人正奋力搅拌酱油汁,空气中有一股浓得化不开的酱汁甘味。距离福井食堂不远的新和春酱油渍物工厂,是在地知名的老牌酱油厂。

新和春创于日本大正年间,算起来已百年历史,也是彰化县现存历史最悠久的老店之一。第三代经营者张仕明、黄美淑夫妇,选用上等黑豆,遵守古法,酿造出甘醇味香的手工酱油,让不少懂酱油的行家「闻香」而来。

【彰化美食】新和春醬油漬物工廠-腌渍品|TaiwanDay
【彰化美食】新和春醬油漬物工廠-腌渍品|TaiwanDay

来到新和春,除了可以购买酱油和豆腐乳,也能顺道参观酿造酱油的过程。热心的张仕明、黄美淑往往也会陪同解说,让客人了解,要酿造这 「古早味」的酱油,背后需要多少用心和坚持。

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