Home » 台湾旅游博客 Taiwan Travel Blog » 【屏东美食】乡村冬粉鸭

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【屏东餐厅】乡村冬粉鸭 - 老板娘切卤味|TaiwanDay

经营近30年的乡村冬粉鸭,从廖家阿妈开始做起,初时廖家阿公与阿妈为了做出最好吃的鸭肉,跑遍了全台各地,只要听说哪里有好吃的鸭肉,他们一定亲自走一趟,只为了品尝、学习与研究,想知道如何才能做出好吃的鸭肉。他们相当用心的调整口味,前后花了近两年的时间,再经多次街坊邻居试吃比较,确定自家口味好吃且品质稳定后,才真正开始对外贩售,难怪历经30年,仍然如此受到欢迎。

他们以十几种中药调配的卤包将鸭肉、鸭翅、鸭肠、鸭舌..等卤至入味,再以二砂糖烟熏,才能熏出独家口味的烟熏卤味。而这般软嫩好入口的鸭肉,可以搭配冬粉汤,也能直接享用,就是这样的独特口感,才能在老饕们的口耳相传下,每天一开门营业,就满满都是内用与外带的人潮。目前已传承至第二代的乡村冬粉鸭,新增了高雄分店,让邻近市镇的爱好者,在高雄也能品尝老字号的冬粉鸭与各式卤味。

【屏东餐厅】乡村冬粉鸭 - 鸭肉切盘|TaiwanDay
【屏东餐厅】乡村冬粉鸭 - 米粉汤与鸭肉切盘|TaiwanDay

鸭肉冬粉.45元/碗
鸭翅…25元/支
鸭血… 15元/个
鸭肠…40元/两
鸭舌…15元 / 个
鸭肉…时 价

《恒春本店》
地址:屏东县恒春镇福德路28号
电话:(08)889-8824;889-9561
传真:(08)889-9587

《高雄武庙店》
电话:(07)715-5352地址:高雄市苓雅区武庙路
136-1号营业时间:11:00~14:00;17:00~23:30

【屏东餐厅】乡村冬粉鸭 - 用餐环境|TaiwanDay

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