Home » 台湾旅游博客 Taiwan Travel Blog » 【台北美食】顶鲜101

高档美食殿堂

环境 ★★★★
服务 ★★★★
餐饮 ★★★★

【台北美食】顶鲜101 - 室内空间打造如一座华丽宫廷|TaiwanDay

靠窗区一位难求

位于台北地标 101大楼 86楼的顶鲜 101餐厅,以奢华、时尚与舒适为概念,将空间打造得有如一座华丽宫廷,在窗外一望无际的视野衬托下,更显其独特的气派与氛围。餐厅内特别设计 11间顶级包厢,以华丽浪漫的暖色系为主调,搭配柔美的埃及水晶玻璃吊灯及 Borromini的餐椅,呈现优雅古典的情境外,也让宾客拥有私密的专属用餐空间。

顶鲜101延续台南.仔面顶级活海鲜料理风格,使用英、法百年银器与顶级瓷餐具,提供丰富多样的新鲜虾、蟹与活跳跳的鱼,由顾客在现场即点即烹调,然后在专业的厨艺团队精心料理变化下,道道皆成兼具视觉与美味的佳肴,让人一尝难忘。也因这里是全台最高的台海鲜餐厅,因此沿着玻璃窗台旁的景观座位更是抢手得一位难求。
你也想登高一探这美食殿堂吗?那手脚可得特别快,慢了,可能要等上好些日子才能有机会一饱口福呢!

【台北美食】顶鲜101 - 华丽内部摆饰|TaiwanDay
【台北美食】顶鲜101 - 欢喜福临小湘粽|TaiwanDay

经致套餐

传香鱼翅佛跳墙
使用以独家配方腌过的腩排炸成排骨酥,再加入鱼翅唇、干贝、栗子、松茸、竹笙、芋头、绿竹笋干等,慢火熬成传香勾魂的古早味佛跳墙。

绿野游龙蒸干贝
新鲜干贝以顶鲜特制鲜露、海带面高温蒸过入味,将干贝充分带出海洋丰美滋味。

烧烤澳洲羊肩排
采用鲜嫩无羊骚味的澳洲羊肩排,先以红酒、蒜、酱油、糖等调味的特制酱料腌渍入味,再经炉烤,沾取薄荷酱食用,非常爽口。

虾卷花枝炸双拼
虾卷使用现剥鲜虾,加入鱼浆、荸荠、葱及特制酱料,以猪油网膜卷起入锅油炸,再搭配美生菜享用,尝得到虾卷的香酥和美生菜的鲜脆;花枝丸则选用特级花枝浆加入新鲜花枝块,让人感受口口皆有花枝颗粒在齿间跳跃的独特享受。

欢喜福临小湘粽
料多味美的招牌小湘粽来自顶鲜周董事长母亲 ─周老夫人的用心并不断研发改良而来。内馅精选干贝、莲子、香菇、咸蛋黄、传统卤肉、绿豆仁、花生、红葱头、冬虾,并使用浊水溪长糯米,尝来独特的粽香让人赞不绝口。

招牌台南.仔面
挑选猪后腿肉及主厨特制红葱酥与蒜酥精心熬制的肉燥,让这道有着大骨、玉米、白萝卜、洋葱熬出鲜甜汤头的台南.仔面更加美味,难怪成为来此必尝的招牌面点。

单点推荐

乌鱼子冶金龙虾 (预约菜 )
挑选台湾近海澎湖野生龙虾,先将龙虾肉以昭兴酒提味过油,让肉质更加 Q口弹牙,再将外层裹上咸蛋黄及乌鱼子粉末,让龙虾肉散发独特海味咸香。

台式鱼翅海鲜羹:加入散翅、白菜、虾仁、鸡蓉、木耳、蛋酥、笋丝等满满好料的道地台式海鲜羹汤,汤头完全采用大骨、扁鱼、高丽菜与虾干等天然食材,让此到羹汤风味绝美、入喉留美。

梅酿番茄
制作相当费工的台式开胃小点,使台湾圣女小番茄,烫过逐颗去皮后,于话梅与糖混合煮成的话梅糖浆中酿渍3天,尝来酸酸甜甜很开胃。

蒜酥虱目鱼
虱目鱼肚以繁复刀工去除鱼刺,切成鱼条,裹地瓜粉酥炸台式鱼翅海鲜羹后捞起,再加入蒜酥、葱花及特制胡椒粉充分拌匀入味,道令人吮指回味的下酒小菜。

高粱酒香肠
使用黑毛猪后腿肉加入高粱酒与肉桂调味的高粱酒香肠,不但口感弹 Q,还带有淡淡的酒香。

【台北美食】顶鲜101 - 乌鱼子冶金龙虾 (预约菜 )|TaiwanDay

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